சாமை அரிசி கிச்சடி

                                             சாமை அரிசி  கிச்சடி 

தேவையான பொருள்கள் :

1. சாமை அரிசி                                  -          2கப்    
2. தோலுரித்த பூண்டு                       -         1 கைப்பிடி 
3. வெங்காயம்                                    -        1
4. ப.மிளகாய்                                      -         2
5. ப.பட்டாணி                                     -         50 கி 
6. கேரட்                                                -          1
7. மஞ்சள் தூள்                                   -          1/2 டிஸ்பூன் 
8. பிரிஞ்சி  இலை                              -          2
9. பட்டை,சோம்பு, லவங்கம்           -          தல 2
10. கடலை எண்ணெய்                       -          1/2 குழிக்கரண்டி 
11. உப்பு                                                  -          தேவையான அளவு 

செய்முறை :

• அடுப்பில் கடாய் வைத்து சூடானதும்  எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, லவங்கம், பிரிஞ்சி இலையை போட்டு பொரிய விடவும்.
• வெங்காயம்  போட்டு பொறித்த பின், தக்காளி  போட்டு வதக்கம்.
• பிறகு ப.மிளகாய், தட்டிய பூண்டு போட்டு வதக்கம்.
• வதங்கியதும்  துருவிய  கேரட், ப.பட்டாணியை போட்டு வதக்கம்.
• அதனுடன் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து ( 1:1 1/2 ) 3 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்.
• தண்ணீர் கொதிவந்தவுடன்  கழுவி வைத்துள்ள சாமை அரிசியை போட்டு கிளறி சிறிது நேரம் வேக விடவும்.
• சாமை அரிசி வெந்து கிச்சடி பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
• சுவையான, சத்து நிறைந்த சாமை அரிசி கிச்சடி தயார்.